Nedá se říct, že by Dark Rum byla nějak dominantně rumová. Rum je tu v podstatě jen podbarvující složkou, za to ovšem dělá tuhle vůni velmi zajímavou. Voní jako švestkový likér, osvěžený bergamotem, do něhož teprve až po rozvonění přikápneme i trochu rumu a zajídáme ho sušenými švestkami, které lovíme z koženého váčku. Ty zůstávají ve vůni patrné i v další fázi, kdy likér vystřídá ambrově teplé mléko s medem, které opět ochutíme pár kapkami rumu.