EDITH4B V Brně? My pro něj jezdíme do Tuřan.

notna vcera jsem jela pres cast Moravy (pres Brno teda ne) a cedule na krouhane zeli jeste byly

S houbami v zelnačce jsem se nikdy nesetkala, to bude nějaká krajová záležitost. U nás se dělá s červenou paprikou, bez smetany, cukru, mouky a hlavně bez vepřového. Jednou mi kolegyně přinesla ochutnat svou zelňačku, jenže v ní byly nakrájený kusy vepřovýho, to jsem tedy byla trochu v rozpacích jí říct, že to sníst nedokážu, když ho nejím a současně překvapená, protože jsem do tý doby neznala, že to tam někdo dává. 

notna uzený tempeh zní moc dobře, to by asi šlo i s uzeným tofu, ne? 

U nás se houby do zelňačky dávají, ale máma se tyhle jídla naučila od babičky z tátovy strany, která byla z madarsko-slovenské rodiny. 
ty švestky jsou asi mysleny sušený, ne? Neznam,ale ochutnala bych to určitě 

skvely jsou takovy ty rusky polívky ala soljanka,ktery působí jak pejsek s kočičkou, kdyz vařili dort, ale výsledek boží 

jo a brambory se s kyselým zelím taky neuvaří 

continuity houby do zelnacky nepatří. Nepletes si to s vaší kapustnici?

​Žijem na Slovensku 52 rokov s tým, že česká zelňačka je slovenská kapustnica. Recepty sú ,pravda rôzne , ale názov podľa hlavnej suroviny je jasný . A  ako píše continuity ,  koľko domácnstí, toľko  variant . Ja som sa tu naučila dve - tá „ pravá “  kapustnica je aj s hubami, tá druhá, ktorej hovoríme  čistá, je iba  kapustová voda , kapusty iba malinko, soľ, čierne  korenie, bobkový list cibuľa, cesnak, bez smotany a bez zásmažky a osobitne uvarené zemiaky. Výborné  napríklad po náročnej Silvestrovskej noci !

Děkuji všem . A zelí z pytlíku nebo ze skla?

stes My zelí z pytliku .

Keď do našej rodiny prišiel  zať z Francúzska,  snažil  sa ho manžel ohúriť  haruľou / bramborák / a kapustnicou, s tým, „ že to vy asi nepoznáte, že ? “ Cha,cha,cha, tieto dve  „ naše špeciality “ sa zrejme varia po celom svete - ale samozrejme, že  to  nie  sú celkom rovnaké recepty .

notna jojo v Tuřanech .

baltik EDITH4B Tak to jsou dobré zprávy, pohnu si, ať nemusím krouhat.

Mermaid Tofu by šlo určitě taky. Mně víc chutná ten temper. A taky lepe drží tvar a nerozpadá se, vypadá to vizuálně lépe. A taky mám zkušenost, že tempeh sní i ten, kdo nemá rád tofu a u nás se dost vyskytují masožravci a vegani zaroven.

stes z pytlíku a jedině křimické nebo tuřanské to ve sklenicích má takovou blátivou konzistenci 

stes z pytlíku, otické

Potrefenáhusa Sušené švestky. Prý slovenský recept

tv u nas naklada manzel, dava jen zeli, sul a kmin, do soudku a teda prvni tydny to smrdi, mame to v zimni zahrade.

Diky všem...pytlik

Blankajaj zabijačková kapustnica.

Úplně čirá s haluškami. Ale to už v životě neochutnam, protože se dělala do silného masového vývaru, co se v něm na zabijačce vařilo postupně všechno maso, co se potřebovalo z nějakého důvodu uvařit. A potřebovala bych ten soudek, protože taky potřebuješ hodně kyselé šťávy z kapusty. 

Sweet Potatosušené švestky dávala do vánoční zelňačky babička, ale byly tak 2-3 v celém hrnci. Spíš jako koření. Jednou mi skončila v talíři, ale myslím, že jsem to ani nejedla a někomu posunula. 

continuity to sušené ovoce se hodně používalo třeba na Valašsku (nachytrila jsem se v létě ve skanzenu v Rožnově po radhostem), tak to třeba bylo i ve stare slovenské kuchyni 

Potrefenáhusa jj kamaradka z beskyd svestky dava (a zadnou papriku)

stes taky doporučuju oticke.