Tabea v noci už nestačil vychladnout, takže budeme ochutnávat až dneska
Jídlo a vaření
09. prosince 2014 15:35
Karja Promiň, jsem tě nějak nechala ve štychu s tím hovězím. Ale zdejší kuchařky mě naprosto skvěle nahradily 
Jsem nějak ve smyku a nestíhám číst, natož reagovat.
A taky se hlásím do party, co u vaření odpočívá. Včera jsem dala auto do servisu a do práce jela na kole (25 tam, 25 zpět) a po příjezdu jsem si na chvíli sedla. Vzaly mě takový křeče do lejtek, že jsem radši šla do kuchyně a konečně zpracovala rebarboru. Lepší než vyklusání :-) a ještě je z toho výsledek.
Bowle Ten je krásnej! Obdivuju takový pečlivý pečení!
A zase něco pro ty mý kancelářský, úplatek šéfovi, aby si na mě udělal chvíli :-)
Rebarborovo-malinová čerstvá marmeláda (s vanilkovým rumem) a minicroissants. BTW, nevíte zda vůbec někde se dá sehnat máslové listové těsto?
Omlouvám se za obří fotku
andulka01 tak pri tejto fotke čím väčšia tým lepšia 
vyzerá to božsky. Škoda, že nie som tvoja kolegyňa
Reakce na betsey:
andulka01 tak pri tejto fotke čím väčšia tým lepšia
souhlasím ve všech bodech 
andulka01 Dá, nebo teda v Brně (a na brněnským Rohlíku) určitě jo, páč tu sídlí výrobce Babického listového těsta, který se dělá i v čistě máslové variantě, ale není to bůhvíco. Ono totiž když jsme na vejšce v semináři cukrářských technologií probírali listový těsto, tak se tam právě toto řešilo, že máslo s průmyslovou výrobou není tak kompatibilní, těsto si neudrží potřebnou tažnost jako s margarínem, takže většinou pak za vyšší cenu dostaneš něco, s čím se ti hůř pracuje, a to není moc zákaznicky atraktivní... Ale je to skoro patová situace, páč neznám moc otravnějších činností, než domácí výrobu listovýho těsta. :)
andulka01 v Tescu to babicke maslove mivaji jen pred vanoci a velikonoci jsem zjistila pozorovanim :)
andulka01 děkuji za pochvalu, ale moje pečení je všechno, jen ne pečlivé 
Karoleena prd tomu rozumím, ale mě kdysi člověk s vystudovanou potravinářskou technologií říkal, že vyrobit doma listový těsto v technické kvalitě ( nemluvil o surovinách) jako ve velkem zavode je téměř nemožné.
Takže jsem domácí listové těsto dávno vzdala.
continuity nevzdavej to. Zkus tohle. Tisíckrát vyzkoušené a ověřené.
https://www.labuznik.cz/recept/listkove-cesto-rychle-a-lepsie-ako-pracny-original/
Dadoo To ale nemůže listkovat, ne? 
notna podívej se do koment pod receptem, je tam foto na řezu. Lístkuje, nebo spíš možná slzičkuje.
Dadoo Aha, dík. Teda ale listovym testem bych to asi nenazvala.
notna Jo, docela to lístkuje, třeba v Great British Bake Off, pečicí soutěži, tohle těsto používají často, protože je časově úsporný a vlezou se tak do limitu, kterej na pečení dostanou. V eng se pro to používá název rough puff, oproti tradičnímu puff pastry. Jen to kvůli nerovnoměrně rozdistribuovanýmu máslu neudělá ty pravidelný vrstvy, takže na nějaký nóbl croissanty a tak to moc není.
Karoleena Díky za vyčerpávající informace. Právě ty croissanty bych chtěla. Ty mají u nás úspěch. Ale umí je jen máma. Ale ona je do pečení blázen, testo si vyrábí. Má je dokonalý a tím pádem jsme dokonale rozmlsaní.
Kuřecí supreme s pečenou řepou a sezamem.
Tak přece nebudu doma votročit u plotny, když mi takhle vařej v práci
barbucha No tak to je luxusní - v kantýně jsem pečenou řepu snad nikdy neviděla. Já chci taky!
barbucha Hneď by som si dala, na tej repe je jogurt?
Nějaká ochucená jogurtová zálivka tam byla... a sýr balkán.
