Aha, tak to se obavam, ze je po nem.

Nepomuze strcit do nej pecku?

Opět bych měla dotaz na zdejší pekařky chleba. Již jsem si přes kváskovou mapu sehnala kvásek a zatím tedy dvakrát upekla chléb dle pana Cuketky. Chuťově velmi dobré, jsem spokojená a ač jsem měla obavy jak mi to půjde, šlo to. :) Jen mě trochu mrzí, že nemám na chlebu takovou pěknou hnědou kůrku jako se objevuje tady. Zkoušela jsem i potírat vodou, ale na barvu to vliv nemělo. Chleba je vždy velmi světlý, vlastně má skoro stejnou barvu zvenku i uvnitř. Jediné co mě ještě napadá, že by to mohlo být tím, že mám plynovou troubu, která peče jen zespodu. Nemá někdo radu? :) Díky. 

Pecku jsem mu nechala, ale stejně moc nečekám, že přežije. Doufám, že se aspoň tentokrát poučím, když minule mi to nestačilo

Když jsem pekla chleba či cokoli v plynové troubě, tak jsem dala rošt do nejvyšší polohy (nahoře je teplo, žejo). Na ten chleba je taky potřeba troubu pořádně rozehřát, takže pustit naplno a nechat dostatečně dopředu roztopit. Pak je varianta, že trouba dost netěsní a ta teplota uvnitř není dostatečná...

Ještě varianta na první část pečení dát kastrůlet s vodou na dno a na druhou půlku pečení ho vydělat, aby se ta kůrka vypekla...

Pokud pečete v nádobě, tam se myslím nejdřív peče přiklopený a pak odklopí - zkuste prodloužit tu druhou část...

Já myslím, že u plynový trouby je zásadní roztopit na tzv 'plnej knedlík'. Hodně a dlouho nechat zahřívat, než se tam chlebadá

já mám ozkoušený jen ten postup kdy se předem rozehřeje hrnec s poklicí a do něj se chleba vyklopí (používám skleněnou pečicí mísu) a funguje... na potírání tam teda není prostor-rychle vyklopit, nespálit se;-) a honem zas do žáru:-)

Já nepotírám, mám sřičku a je to rychlý :)

do skla bych to neriskovala:-)

Hele..peču na skleněným simaxu a někdy i v tý nádobě a ok, tý vody je trochu, ale tak já adrenalin holt ráda 

no já se taky vždycky bojim, že tim hrnekm vody trefím sklo od dvířek...

na stránkách Co nového na kopci mají vypsané vady chleba a u světlé kůrky tam píšou:

Světlá kůrka je opak kůrky tmavé – trouba je nevyhřátá v počátku, není správná teplota na pečení. Není vždy důvod, že se peče krátce, důvodem je spíše nižší než potřebná teplota při pečení.Druhým důvodem bývají překynuté chleby. Pro tvorbu barvy při pečení chybí po dlouhém kynutí cukry.Zpracovní příliš tuhých těst

To já ne, ale užjsem se jednou pěkně opařila, když jsem nebyla dost rychlá..

áááá - no já si vždycky u toho říkám, že ještěže mám docela levnou troubu z Ikey, i když mám na dně starej plech, tak ta trouba dostává pěknej kouř...

no to uz se mne prave povedlo:-/ ale vydrzelo:-)

No já bydlim v nájmu..asi jim budu muset koupit novou pak  i když plech mám taky, a že je to fakt síla, jak vypadá..

Olinka Ounz viktorka_od splavu Potrefenáhusa Všem moc děkuji za rady :) Peču na plechu na nejvyšším roštu (jinak jsem měla vše odspodu spálené) nezakrývám a nikam vodu neprskám (jsem v nájmu, trouba není moje). Takže problém bude v teplotě trouby. Bohužel nemám na "kolečku" stupnici, takže teplotu nastavuju od oka. Tak to holt budu teď zapínat na plný céres. :) A když se ten příští povede, pochlubím se (bude vlastně kolektivně upečený). Ještě jednou díky moc. 

Dala bych starý plech dospod ještě, jestli se připaluje. Jinak to zapaření je důležitý, tak kdyžtak zvážit pečení v nádobě

Dobrá, píšu si, vodu na plech a plyn naplno. :-) Děkuji.

Varila jsem dnes shakshuku podle Ottolenghiho a bylo to vyborne. Fotogenicke to tedy nebylo, ale chutove perfektni. A to rikam jako nekdo, kdo neni fanousek varene zeleniny (a ani testoviny nevyhledavam s tomatovou omackou).