Dadoo hele, když tě tady mám s těma marmeládama: a ze zelenejch rajčat děláš taky něco? třeba taková Confettura di Pomodori Verdi?

Dadoo Hmhm, svestky bychom snad letos mohli mit, pokud se to nepodela jeste. To rajcatovy je taky lakavy, ale rajcat neni nikdy prebytek a hlavne se teda priznam, ze to pak stejne skoro nejim, vyplati se mi delat jen s okurkama. Z lonska mam zavareny sipky, delala jsem to snad dva dny, nenacnuli jsme ani sklinku, pak mam nejaky chutney taky nic. Kompoty nejim, dzem mam nejradeji boruvkovy a malinovy a ten mam k mani jen kupovany, tolik se toho neda nasbirat:-D. Ale bavi me to delat, no!

Karja nejlepší je meruňkovej! 

RoSa Já nejsem žádná marmeládová specialistka. Přišla jsem tomu jak slepý k houslím.

S mátou jsem si někde přečetla a tak jsem to letos prvně zkusila a chutná mi to tedy hodně. Rajčata a čokošvestky dělám podle jedné známé. Rajčata jsem prvně ochutnala u ní a zůstala paf, jak to bylo strašně dobré. Ale rajčat je málo, stačíme to jíst. Loni jsem ani nedělala, letos bych pár skleniček ráda.

Ty čokošvestky ale miluju. Loni jsem ale nezavařila žádné, všechny spadly  

To zavařování nasucho je ale geniální! Švestky jsou pak jako čerstvé a ve sklenici zbyde jen troška rosolu ze šťávy, kterou pustí. Doufám, že se letos urodí, už nemám ani jednu sklenici.

Dadoo 

no přesně! nechápu, proč tam do toho lidi lejou tu vodu! já švestky taky jedině nasucho, do koláče jsou fakt jak čerstvý! ale vloni byla bída, strašný sucho...

a můžeš teda dát recept na tu sladkou rajčatovou? máme každej rok velkej přísun, mám je ráda a spotřebovávám průběžně, ale občas nestíhám.... tak bych krom leča udělala zas něco jinýho

RoSa 

Musela jsem trošku pohlodat 

nevíte někdo jakou funkci má v red velvet dortu ocet? Jako ustalovač barvy? Proti přichycení?

Dadoo s tema jahodama, chapu to spravne, ze je proste chvilu povaris rozmackany s matou a pak plnis do sklenicek + zavaris? Pridavas do nich jeste nejakej cukr?

nevíte někdo jakou funkci má v red velvet dortu ocet? Jako ustalovač barvy? Proti přichycení?

​Red velvet sa kedysi neprifarboval, pretože sa robil z prírodného nealkalizovaného kakaa (alkalizované kakao = kakao holandského typu, iné sa človek musí snažiť hľadať cielene). A to pri kontakte s kyselinou červenie. Dnes, keď sa to prifarbuje, to už bude len tradícia.

Contra Check aha! dík za informaci! My jsme zrovna přemýšlely s kolegyní co je na tom dortu tak zvláštního, že kdyby aspoň zčervenal nějakou chemickou reakcí a ono původně jo! A pak nám tam neštimoval ten ocet jako proč, super

ice , takže na dve záhady jedna odpoveď? ;) A kecám trochu, tá kyselina sa hodí aj k produkcií CO2 z prášku na pečenie, takže ten ocot tam istý zmysel má aj dnes.

Contra Check ja myslela, ze to kakao driv reagoval s podmaslim

baltik , áno, to je ešte tradičnejšia verzia. Cmar je tiež kyslý.

Lilly_Ku Na kilo ovoce půl kila cukru. Nejlepší je koupit rovnou želírovací cukr.

Polámané stonky i s listy vhodím do jahod, 5-10 minut povařím, přisypávám cukr, dobře rozpustit. Pak stonky vytáhnu.

Nakrájela jsem ještě na proužky několik listů a zamíchala do džemu. A vypnula.

Skleničky vymyté, horké. Naliju cca 2 cl destilátu, zavřu, prohrkám a přeliju do další skleničky. Takhle vypláchnu všechny. Zbytek jsem pak chrstla do džemu  Nplnit horkým džemem a otočit dnem vhůru. Nechat vychladnout.

Omlouvám se za zpoždění :-)

Dobrota. :-)

Zarinya iTak tohle jo, to bych si dala...:-).

999 ja mam chobotnici moc rada i kdyz je to tak trochu jak stejk,nevis zda Ti donesou podrazku ci dobrotu,tahle byla opravdu vyvedena.:-)

Zarinya Mnam :-) za týden budu pracovně v Chorvatsku, úplně vidím ten chobotnicovej salát.

Zarinya Já mám taky chobotnici ráda, vzpomínám na jednu úpravu, kterou jsem jedla ve Španělsku. Chobotnici nastříhali, nacpali do hrnce, zalili lahví dobrého červeného vína, přidali koření a vařili...Mňam :-).

999 tohle varil nejaky znamy u svagrove,sam ji chytil.Ja tedy radsi tu na grilu.:-)