co dělám špatně? ve dvou případech ze tří nejsem schopná dostat těsto na štrůdl do stavu hladkého, lesklého a nelepícího těsta. Dělám těsto podle Vaňka - mouka, vajíčko, olej, teplá voda. Někdo nějaký nápad nebo jiný recept? Štrůdl máme rádi, ale tohle mě nebaví.
Prosperina taky děkuju, určitě vyzkouším, to by mohla být dostatečná konkurence štrůdlu. Třeba se mě to těsto začne bát a začne spolupracovat
MaeGandal neporadim, taky to neumim, ale já z Vaňka nevařim moc ráda, nepřijde mi, že by všechny jeho recepty, zvlášť pro začátečníky, co si neporaděj s improvizací, fungovaly
Prosperina děkuju, uložim a zkusim. Já včera udělala nějaký linecký těsto podle internetu a budu pokračovat dneska.
Ještě bych ráda vyzkoušela tenhle recept s mascarpone
http://karolinafour.cz/recepty/jablecny-kolac-s-mascarpone-celozrnnou-moukou/
MaeGandal do taženýho patří i trochu octa (do tý teplý vody) a odpočívat pod teplou mísou 30 minut. Taky nedělam podle vaňka myslim
Lamicka Potrefenáhusa Není zač. Snad to bude dobrý. Kdyžtak pak poreferujte.
Já moc jablečný věi nedělám, protože sama jím sladký jen sporadicky, a když už zatoužím po něčem sladkým s jablkama, tak máma peče moc dobrej štrúdl, i když ne taženej.
Ovšem ten jablečnej koláč s mascarpone zní dobře - Občas teď peču něco pro rodiče, protože táta se potřebuje po chemo trochu vykrmit, a snažím se jim tam dostat i nějaký ty bílkoviny, takže jsou to většinou tvarohové nebo mascarponové orgie.
viktorka_od splavu Hele je to 12 let... to jsem byla ještě "hospodyňka", hoodně se toho změnilo :-)
Potrefenáhusa já právě podle Vaňka vařím hodně. Mně naopak přijde, že když dodržím recept, tak je to přesně, jak má být. Neumím dochucovat (tady trošku tohoto a pak tamtoho). Akorát ten štrůdl, ten teda ne.
Ounz ocet zkusím, nechávám odležet do ledničky podle něj. Ale právě se nemůžu dostat do stádia nelepícího těsta.
MaeGandal no já to zadělam tou teplou vodou s octem a olejem a pak to odpočiva pod teplou mísou.odpočívání v lednici (taženýho těsta) je imho nesmysl.
MaeGandal A posledně sem asi ve vodě rozpouštěla máslo i
MaeGandal Souhlas s Ounz, do lednice bych taky nedávala, mě babička učila taky tu teplou mísu a ocet. Já ho teda dělala asi jen dvakrát v životě, už dávno, ale pokaždý se celkem poved (s tou teplou mísou a octem, jen to chtělo vyválet ještě o maličko tenčejc, to ale holt chce cvik). Ale na to, že ho až tak nemiluju, mi přijde celkem pracnej, takže spíš dělám z kynutýho těsta nebo z listovýho (tam mám teda ambici, že si jednoho dne vyrobím použitelný domácí - zatím dva pokusy nic moc, teda na chuť celkem dobrý, trochu i lístkovalo, ale chyběla tam taková ta křehkost.
Prosperina Vono, když se to zvládne, tak neni pracnej vůbec, právě, je to hned. Podle mě je fakt základ v tý teplý míse, to těsto zůstane vláčný a dobře se táhne..
Ounz Přesně takové průsvitné těsto dělala moje babička, vytažené přes celý stůl, spousta jablek, ořechů a skořice. Moje máme a ani já se ségrama, jsme se to nikdy tak nenaučily. Mňam, hned bych si dala. Jsi vážně šikovná. 
Alena_In Děkuju (já chtěla ukázat, že to fakt neni těžký! A teď ho budu muset udělat..)
Aranel Díky
Ounz Hehe, tak takhle krásně průsvitný jsem to nikdy neměla. Máš to fakt ukákový. Ale to moje nebylo zase nějak strašně tlustý, ale prostě jsem nedosáhla babiččinýho (a Tvýho) standardu.
Ale já mám takovou trochu úchylku, já obecně docela nerada vyvaluju, vždycky se musím přemlouvat. Nevím proč, je to zcela iracionální, ale prostě na to nějak nejsem, dělám to akorát na Vánoce a pak tak třikrát do roka. Takže ani nemám takovej ten správnej grif. Asi kdyby se moje okolí mohlo po taženým štrúdlu utlouct, tak se kousnu a ten grif na to si vypěstuju, ale voni jsou spíš na ty "bytelnější" těsta, který staří párkrát přetáhnout válečekem nabo rovnou koupit plát.
Prosperina já to válení vůbec nějak nedávám, asi na to musí bejt nějakej sicflajš
u nás se tohle nikdy moc nevařilo, resp. moje máma to neumí, dělala to vždycky babička a já se odstěhovala dřív než mě to začalo zajímat
Tak strudl se nevali, ale tahne ne? Ja valeni taky neznasim, nahatuji i vsechno kynute, prijde mi, ze ho tolik nezmackam a tustane vic nadychane.
Ja jsem to poprve pekla z nejakeho idnes receptu a slo to. Princip je v octu a v tom zahrati. Ja si ohreji litinovej hrnec v troube, kterym to pak prikryju.
Uz je mi jednou stalo, ze jsem to jednou pokazila a podruhe to vytahnout neslo. Tak jsem testo znovu priklopila a fungovalo to znova dobre.
