marieu to je povera, ze se kynuty testo musi hnacat pul hodiny. Nevim jak v robotu, ale rucne to v zadelavaci mise vareckou spojim dohromady, pak na pracovni desce chvilku rukama prohnetu, to uz citim, jak se v teste zacinaji delat bubliny, frknu zpatky do zadelavacky a dam na teplo kynout. Ale pecu teda z cerstvych kvasnic, se suchyma neumim, to by mozna ten robot a pul hodiny opravdu chtelo.

Kokoska to dlouhé hnětení je kvůli vypracování lepku v pšeničné mouce a to, prosím, není pověra.

marieu v tom pripade nam to chutna i s blbe vypracovanym lepkem. Nasledky na zdravi nepozoruju.

Kokoska Dělám stejně, mísa, pracovní deska a zase mísa. Já mám teda úchylku na to ruční hnětení, sundám si prsteny a rozkošnicky ten samet propracuju. Úspěch vidím i v tom kynutí, třeba vánočku nechám klidně dvě hodiny pod utěrkou.

Kokoska má to vliv na texturu střídy, chuť bude taková, jaké je těsto

marieu nojo, chleba nepecu. Ale vanocka, buchty, kolace, vsechno kynute je fakt uplne v poradku, krasne nadychane.

Kan taky, a behem kynuti jeste jednou dvakrat prekulit a trochu promackat.

Kokoska Taky chleba ne. Koláče, vánočku, buchty, buchtičky.

Kokoska Kan Mám to stejně jako vy, hnětu v ruce, těsto ok. Chleba nedělám, na vanočku hnětu dýl.

marieu Kan brrr chleba jsem zkousela taky, ale nehneteny :) Bylo to podle Cuketky a docela dobry.

Kokoska no, to je ono, to překulování a nechávání odpočívat. Pak lepek dostane šanci i tak :) 

ta kvásková vánočka (potažmo panettone ) se hněte pomalu a dýl aby se těsto pěkně spojilo, na začátku je lepkavý (mokrý), ale hnětením se to pěkně vypracuje. Zvádá se to i rukama, ale když zadělaváš na dvě, už je to kus a máslo se tam zahnětává až na konci, je tam odlišný postup od kvasnicový.. mně odobně vyhovuje, že to ten robot udělá za mě, a u častýho pečení spousty chlebů je to opravdu fajn :) 

Ounz kdybych pekla casto a pro vic lidi, urcite by robot byl skvely pomocnik, nejen na kynuty testo. Takhle jednou dvakrat do roka ty vanocky z kila mouky uhnacam, jinak je to prevazne treny nebo piskotovy testo, ktery zvladam rucnim slehacem, a pokud kynuty, tak z malyho mnozstvi, to je hned. S tim chlebem to bylo par pokusu, chtela jsem si jen dokazat, ze v pripade potreby bych to taky zvladla, i kdyz jen bezkvaskovy. U nas se moc chleba ani peciva nesni a jeste ta doba kynuti a prekladani, to mi dela problem nacasovat.

marieu měla bych dotaz k té Maršálkově vánoččce. Rozhodně to nebyly moje první vánočky, ale tyhle mi při vytažení z trouby řekly: Čau, padám! A nepřijde mi to těsto tolik jiné.

A dělala jste i tu oříškovo bílkovou polevu? Při pouhém smíchání, byla moc řídká..

Nejhezčí je stejně mám, než se dostanou do trouby :) I když nespadne, tak většinou někde ujede....

Kokoska já ti rozumím a nepřesvědčuju tě, jen jsem se zapojila do konverzace :) taky jsem to dlouho dělala ručně, to až chleba mě donutil. Ale používám ho teď i na vánoční těsta a i na bábovku..ale mám k tomu i mlejn na maso a ten je zatím zcela nepoužit v krabici :) 

Ounz no vzdyt jo :)

Kokoska

bublifuk první jsem měla úplně placatou, ale ta mi objektivně překynula a navíc jsem dávala podle zvyku máčené rozinky, takže to bylo celé špatně. Další dvě byly skoro ok, ale řekla bych, že trik je v tom, upléct jí z těch 6 pramenů, což jsem se ještě nenaučila- takže se nerozjedou. I když byly nižší, než jsem zvyklá, byly velmi jemné a chutné. Polevu navrch jsem dávala, ale musela jsem jí zahustit ořechy.

marieu z 6 říkáš? Tahle paní tě to naučí  mně naučila..

https://m.youtube.com/watch?time_continue=1&v=RP6j7esQyjk&feature=emb_logo

letos jsem dělala vánočku taky ze šesti, podle návodu od Cuketky

uprostřed jsem se zasekla - utrhnul se mi jeden štrang a nastavovala jsem, nenápadně

a bez robota bych to těsto teda míchat nechtěla...

Ounz jako těch videí jsou mraky, ale mně zrovna při prvním pokusu viselo na každý noze jedno dítě a chňapaly po těstu, jak po plastelíně, já hotová z práce, drahý v čoudu, na plotně večeře... no bylo to zlý, takže jsem pak jela na jistotu a pokusy nechám na příště.

RoSa vypadá vymazleně