Jídlo a vaření

Karja tak to příště zkusím 

Sweet Potato joo na tenhle jsem zapomněla (nepekla jsem ho, totiž, promin)

dvouzrnka je druh pšenice (pra), já mám mlejn, tak bych si namlela, ale imho půjde použít pšeničná celozrnná nebo možná špalda (ale pozor, ta někdy víc 'teče'), ona tam sama píše, že zkusila i červenou pšenici..( a jsou místa, kde si tyhle mouky můžeš koupit čerstvě namletý, ale to u nás bohužel ne, achjo)

chleba s kaší tam má několik, je to v podstatě zápara, dostaneš tak do těsta na chleba víc vody, je teda hydratovanější (snad jsem to nezkomolila) aniž by se s ním pracovalo nějak mkoc blbě..já dělam nejćastěji žitnou záparu, ale jdou i tyhle kaše, zrnka, někdo dělá záparu ze starýho chleba, tuším..

a složitě to jen vypadá, to zvládneš levou zadní! Jediný co - je vhodný mít na tyhle chleby robota, ručně by se to hnětalo asi hůř, ale jde všechno..

Ounz Já nějaké zrní mám, ale nevím, jestli je to ta správná pšenice.

No holt to vyzkouším. Bez brusinek pro začátek.

(Hněte mi Thermomix, takže dobrý)

Sweet Potato  tak se pak pochlub, jestli se ti bude chtít..

RoSa jsem tým krupicove noky, ale děti mají radši nudle. 

RoSa Ty krupicove noky jsem taky dělávala, když jsme měli vývar snad každej den:-D. Teď nejčastěji nudle, písmenka a drobení. Knedlíčky to vubec třeba. A občas dám do vývaru pohanku a červenou čočku a přidám rozlišovány česnek a majoránku a je to taková jakože luštěninová, sambo i tchán to mají rádi. 

Dnes jsem experimentálně dala do vývaru na chvilku badyán ( ale fakt já 10 minut, než začal vonět) a dobrý to je. 

Kdyz jsme u těch vývaru. Já udělala v pátek podle Kuchařky pro dceru zeleninový vývar, jen čistý. Pak se mi změnily plány, v pondělí z toho udělat polévku, to je už takové dost na hraně co? Jako ona píše týden v lednici, ale nevím nevím....

Karja nemůžeš to zmrazit?

Karja za mě v pohodě. 

Karja Já takhle mívám vývar v lednici tři čtyři dny a postupně odebírám a je to v pohodě. Ale jestli se ti to zdá dlouho tak to na ty dva dny šoupni do mrazáku.

Pinot Noir Ty seš vyvarovy specialista;-), tobě budu věřit! 

continuity Určitě jo, můžu taky. 

Karja já dostávám od tetičky slepičí vývar zavařenej ve sklenicích - hned horkej ho naleje do sklenic a zavíčkuje

RoSa to je pozdě, ale na příště dobre;-)

Karja Nesbírám. My zase máme rádi ten silný vývar, myslím, že tomu slepičímu se říká židovský penicilin :-).

Dotaz, slyšel jste někdo nebo dokonce zkusil vývar z už upečeného kuřete, tedy zbyle kostry? Já to teď někde viděla v receptu. Dost mě to překvapilo. Toho vývaru nebylo samozřejmě na konci 10 litrů. A byl to recept od známého kuchaře, akorát kdybych si vzpomněla od koho.

​Jo, minule jsem to zkusila a nějak mě to nenadchlo. Pořád jsem v tom cítila to pečený kuře, chutnalo to jak taková řídká šťávička z pečenodušenýho kuřete z jídelny

žluťásek ony by se ty obrany kosti mely totiz jeste opect v troube predtim, tak mozna tim to je?

žluťásek A dělala jsi to z běžného kuřete? Já si myslím, ,že aby se to dalo, tak to musí být nějaké kvalitní kuře, pocitově bych dala i nějaké uz starší, kde ta chuť uz je taková jiná. Ale jak píšeš taky věřím že vodě z kuřete:-D

MaeGandal Moje kolegyně, znala to kuchařka, a znala receptu světových a českých kuchařů, to dělala z pečené kachny, pak jsem to jednou hledala, ale nic pořádného nenašla. 

711990 aha, nepekla jsem je ještě zvlášť. To by možná pomohlo

Karja z farmářského, právě kvůli jeho ceně jsem ho chtěla využít do mrtě

Jak se tak učim vařit vegetariánsky až vegansky /a bez lepku a bez laktózy/, tak jsem objevila fazolový krém.

Nemaje zrovna po ruce cuketu, servirovala jsem na grilované paprice. Dalši použití bude do tortily a na jednohubky (z pečiva nebo syrové zeleniny). Jen na ty jednohubky vyzkouším světlé fazole, protože z těch tmavých je to takové neestetické. Nebo to budu muset něčím zamaskovat.