continuityUz si to moc nepamatuji, myslím, že měla tlusté okraje, i tlustší testo, takove i víc jako nakynute nebo nebyla to rovná placka a bylo to i nepravidelného tvaru. Prostě nebylo to nic, na co bys stala frontu;). Ale jak říkám, možná jsem to prostě nepochopila:D Jinak tam byla pizza samozřejmě skvělá.
Jídlo a vaření
09. prosince 2014 15:35
continuity No tak ta je 
Úplně ti závidím, užijte si to!
Karja já mám dojem, že té italské pizzy jsou dva druhy, jedna ta tenká, co známe u nás a druhá víc "buchta". Ale kterou dělají kde
Evaeva v Neapoli dělají tlusté okraje, to co je na té fotce přesně odpovídá, my jsme měli pokaždé těsto vevnitř tenké, navíc zjišťuji teď, že těsto je jiné, bez oleje, déle kyne a peče se to při hodně vysoké teplotě 400+.
https://www.gamberorosso.menu/pribeh-prave-neapolske-pizzy
Prca je, že v tom článku píšu, že ten okraj má mit 1-2 cm podle mezinárodního standardu. No pod 4 jsme se nedostali. 
Pizzu Calzone (plněnou) i všelijak smaží. Zcela běžně tam vidíte na talíři pizzu s hranolky, ehm teda s opečenými osmikami brambor. Takovou tu tlustou jakoby langoš dělají i s nutelou.
Ten langoš je asi nějaká varianta s tlustým těstem, ale nenarazili jsme na to v restauraci, ale prodávají to ve stáncích na ulici. Nebo do pizza těsta zabalí párek a upečou.
Řekla bych, že mnohý český pizza nazzi, který vždy přesně ví, jak věci mají správně vypadat, by tam mohl dostat psotník.
Co jsem ale netušila je, že v Itálii mají výborný chleba. Tmavý propečený. Já mám problém skoro všude, kromě blízkých sousedů, tak tady fakt ne. Měli jsme i něco jako Šumavu.
EvaevaTenká na jihu, buchta na severu. :-) Ono je to i logický vzhledem k počasí.
continuity V Neapoli jsem poprvé ochutnala pizzu s tím bílým smetanovým základem, je to teda už 20 let a pořád na to vzpomínám!
Mne ta tlusta buchtapizza chutna!
Dámy, zejména asi z Moravy... netušíte některá, co je to zjevená kaše?! Resp. jak se to dělá?
Včera jsme vzpomínali na různý starý pokrmy a já se vztekala, že to dělávala babička a já s tetou jsme to milovaly, ale ani jedný jsem se nikdy nezeptala na přípravu a na internetech to nevidím. Že by to byla jen nějaká rodinná specialita? Byla to bramborová kaše (nebo krupicová? rozhodně ale slaná) ještě s něčím, jako se žloutkem nebo tak
Ta neapolská pizza jsem si myslela, ze je hodně známá. Jestli se nepletu, tak se tady i prodává mražená. Kvalita to bude asi stejná jako ostatní mrazene pizzy, ale má prave to silnější těsto jakoze jako Neapol. Určitě jsem to potkala i v pizzerii. I tu plněnou, ta mě teda vůbec neoslovila.
Neapolska v Praze nove v da Pietro na Praze 2, Slice slice baby v Holesovicich anebo u meho oblibeneho Frankieho v Nuslich.
barbucha nastavovanou kaši asi znáš? S krupkama a česnekem.
barbucha to asi delala moje babicka, ona byla ze Zdarska. My tomu rikali zluta kase, ale taky nevim jak to delala. Byla v tom bud hruba mouka nebo krupice a to vajicko, ale postup nevim. Jednou jsem to chtela zkusit a vysly mi z toho smazeny vejce s krupici, ble. Spis jestli to nebylo trochu jako odpalovany testo?
barbucha A nemohla to být kukuřičná kaše? Sambovi ji vařila babička původem ze Slovenska, dělala ji teda na sladko, ale dá se i na slano.
barbucha brambory asi ne, babi nam to delavala k veceri a bylo to vzdycky fofrem hotovy, urcite ani zbyly brambory do toho nedavala.
zelene.oko kukuricnou mouku jsme doma nikdy nemeli. A to vejce tam bylo urcite.
Ja se nenaucila ani skubanky a to me taky mrzi, ale na ty se da recept urcite najit.
Tehdy asi nebyla kukuřičná mouka k dostání, nevim.
No tak jo, platí krupice. Ale jak tam dostala to vajíčko Hele škubánky jsem v životě nedělala, zdálo se mi to tak strašně složitý
barbucha Kdy je to "tehdy"?
barbucha jó, to uz se asi nedovime! Skubanky mi prave taky prisly jako slozity jidlo, ale mozna nejsou. Kazdopadne u nas by to nikdo nejed a pro sebe se mi nechce varit skoro s nicim. Vyjimkou jsou bramboraky a bramborovy placky, pro jednu osobu je to unosny mnozstvi na pripravu.
barbucha ještě tuto slanou kaši s vejcem jsem našla, ale tipuju, že těch různách variant přípravy bude asi hodně a každý mohl dělat nějak jinak.
