rozarka Možná tě tím snacha nechce zatěžovat, protože sama doufá, že to nebude napořád. A kdyby bylo, tak se to postupně určitě naučíš.
Jídlo a vaření
09. prosince 2014 15:35
DruI Já takhle dávám do polévek, které budu mixovat, na zahuštění jáhly. Taky to tehdy bylo z nějaké dietní nouze, a už nám to zůstalo, chutná nám to víc než jíška.
rozarka No, a někdy je to, jako píše DruI , jednodušší chroupat zeleninu, než vysvětlovat, protože pak jednou člověk nevysvětlí všechno do detailu a v polovině prvního sousta se dozví "neboj, mlíko tam není, jenom smetana" 
což neříkám, že bys udělala, jenom že někdy je mrkev jednodušší než být neustále ve střehu a někdy i mít pocit, že tím zjišťováním přesného složení hostitele dost prudím.
Myrtila Jo, anebo ti s nadšením řeknou, že ale použili výrobek bez laktózy
Len No, a nebo "dala jsem toho tam jenom trošku" (jednou i s dodatkem, že po tom určitě nepřiberu, i když jsem na dietě )
MP Marge ach jo, snad klapne aspoň ten řízek se salátem.
Když se dívám na tu fb skupinu Nebraska Bohemians, jde mi občas hlava kolem z toho, co všechno je považováno za "české" jídlo.
brrr No, to je dalsi vec 
Je to tady velice sugestivní 
Řízky budou holandské, ovšem. Mám nějakou individualitu! Jitka77 Nemas zac
Reakce na MP Marge:
Abych se vratila k tematu vlakna, od te doby co na mestskem trhu otevreli food truck s kuchyni Karibiku pro me vareni nedelniho obeda uplne ztratilo smysl. Jejich grilovane jerk chicken je naprosto nedostizne! Serviruji to s ryzi s fazolemi, coleslaw (ktery chutna trochu jinak nez klasicky americky - mam pocit, ze tam snad pridavaji mango!?) a kukuricnym chlebickem. Jsem tam kazdou nedeli!
Taky bych chodila! 
Proto ráda zajdu na náplavku apod. když je nějakej food festival, ráda si představuju že je to aspoň trochu autentický, ty různý stánky... nejlepší to zatím vždycky bylo na slavnosti ambasád, tam se fakt snažej... takový Kongo třeba český kuchyni nepřizpůsobíš ale to je jen jednou ročně 
Myrtila jojo, přesně!
barbucha o festivalu ambasád slyším poprvé, koukám, že byl na Kulaťáku a teda, to muselo být! Dám si to na letošek do kalendáře.
Ty náplavkový festivaly hrozně kolísaj, na smíchovské jsem byla v poslední době už i naštvaná, na jakékoli téma našroubovali úplně ty samé prodejce. A vlastně mě tam teď naštvala i má oblíbená kobka 9 - zvon 9801 jim prý vadí ve výhledu a musel se přestěhovat.
1/ steak alespoň 4 cm na výšku, mramorovaný tukem a pokud možno s tukovým krytím (rib eye nebo striploin). Vyndám z lednice, osuším, hodně osolím, nebo někdy potřu troškou tmavé sójové omáčky a nechám odležet do pokojové teploty. Pak znovu pečlivě osuším, dostatečně osolím a trošku opepřím.
2/ normálně vařím na elektrice, někdy na plynu. Vždy na silnostěnné litině, nejvýše dva steaky najednou, mám pánve od Orionu s plochým dnem. Litinu rozpálit, ale pak dát na cca vyšší polovinu výkonu.
3/ pokud má maso tukové krytí, tuk trochu naříznu, steak přiložím na pánev tím tukem. Nespěchám, vyrendruji co lze a nejlíp aby tuk pokryl dno pánve v cca 2 mm vrstě. Případně rozpálím velkou lžíci hovězího loje (s tím mám úplně nejlepší výsledky)
4/ maso opékám na vyšší střední teplotu, dvě minutky ho nechám v klidu, pak zlehka přesunuji po pánvi (manipulace jen kleštěma), aby pod sebe dostával roztopený tuk, dokud nemá zlatavě hnědý a křupavý povrch. Po otočení masa přidám větvičku rozmarýnu, rozlomený stroužek česneku a velkou lžíci másla, kterým pak polévám tu už hotovou stranu.
Zkoušela jsem teflonové, nerezové i silnostěnné měděné pánve, ale na litině s plochým dnem se mi daří nejlíp. Grilovací pánve už používám jen na zelenínu. Po letech pomazávání masa olivovým olejem, přípravy na vysokých teplotách, kořenících sněsí a tak, ten hovězí lůj, sůl a pepř je fakt nejlepší. Samozřejmě je to zejména o stoupající kvalitě masa :-)
A celé to nemám ze sebe, hodně sleduju australské a americké kuchaře, hodně jsem zkoušela (a i hodně zkazila).
rozarka Hele, jestli je to možná jen krátkodobé, tak se na to vykašli. Ať si něco přiveze, bude klidná, že ví, co jí. Nedělej si s tím starosti. Já mám alergií a intolerancí šílenej mix, asi celoživotně. Mívám s sebou jednu tyčinku poslední záchrany a tu si případně vezmu. Jinak matka už mi jídlo uvařit umí, jedinou náhradu, kterou používá, je bezlepková strouhanka na řízky :-), jinak přirozeně bezlepkově. Tchýně upeče kachnu, a tu taky můžu :-). A z vlastní zkušenosti ti můžu říct, že to vyptávání se, co ti mám uvařit, spíš obtěžuje.
Na všechny ty Jizerky se vyprdni, skoro vše se dá případně zahustit zeleninou.
999 ja v to doufam, nejen kvůli své lenosti , najela na to zkušebně, jestli to vnučce pomůže s trávením.
rozarka z těhlech potíží naštěstí dost často vyrostou i ty děti.
barbucha na festivalu amsad býva příšerný natresk, to se nedá. Ale byla super akce na sklonku leta, nepamatuji si bohužel název a nemůžu to najít.
Dala sem tehdá tip Pinot Noirtřeba si vzpomene ona. Taky různé kuchyne, ale bylo to až do večera a mnohem příjemnější
.
barbucha continuity Barevná devítka, myslím, že poslední víkend v srpnu to bývá. To bylo super, tam bych letos určitě chtěla.
Pinot Noir diky, jj bylo to mnohem lepší než ten festival ambasád, člověk si to mnohem víc užil bez těch davů.
