Zina a jestli ti vadi slozeni gelfixu, tak v Dm maji nejakou eko variantu (myslim, ze je to jen trtinovy cukr a prirodni pektiny, ale nemuzu to najit v tom jejich shopu)

baltik Já jsem zkoušela nějaký ekobio želírovací cukr loni a vůbec se mi marmelády nepovedly, byly chuťové divné a zplesnivěly (ale to možná byla chyba u mně).

brrr jo? ja jsem to zkousela letos (loni jsme peclive pouzivala cukr + pektiny zvlast) a nezhoustlo mi to, ale myslim, ze to bylo tim, ze jsem nedodrzela presne ten pomer ovoce a dala ho vic (uz jsem nemela silu na dalsi varku ani vic toho cukru). Tak uvidim, jak se to bude vyvijet.

baltik Držím palce, možná byla chyba u mně.

Díky všem. Jestli mi vadí gelfix, nevím, zatím jsem zavařovala jen jednou hodně alternativně, a do toho se mi teď pouštět nechce, ten výsledek byl dost divokej i na mě :-). S tím gelfixem 2:1 se to tedy nemusí zavařovat? Povařovat jak dlouho? 
baltik DMko tu máme, tak se tam podívám.

Zina S gelfixem je to v pohodě. Ovoce se nasype do hrnce, přidá se cukr a vaří se. Trvá to max. 15. min. Dej si talířek do mražáku a po cca 10 min na něj kápni marmeládu. Prstem v ni udělej cestičku, když nezteče zpátky, máš hotovo. Nalej do pečlivě umytých skleniček (já je ještě dávám na chvilku vysušit do trouy na 100 st.), zavíčkuj, postav na víčko a nech vychladnout. Myslím, že do půl hodiny nemáš co dělat.

Zina já dělám marmelády z jahod i meruněk bez gelfixu, myslim maj dost pektinu samy, ještě se mi nestalo, že by mi to neztuhlo nebo zplesnivělo, ale musí to asi pobejt na tý plotně trochu dýl a ten poměr 2:1. Taky zásadní jsou ty vypařený sklenice a víčka a nepobryndat je, když to tam člověk nalejvá.

Zina talířkovej test taky dělám

Zina na gelfixu je návod na zadní straně, toho se držim. Když dáš cukr, zavařovat nemusíš, jen mít horkou vodou vypařený sklenice (nebo z myčky) a víčka, naplnit po okraj, zavičkovat a na pět minut obrátit dnem vzhůru, pak zpátky.

nellielovett delam to uplne stejne. Ten pepr je tam zasadni :)

nellielovett Včera som robila polievku podľa tvojho receptu a je super! 

0zero7 pepř miluji, tím jsem nešetřila, stejně jsem měla už dlouho chuť na pepřovou omáčku.

paktofonika super, mně taky moc chutná. 

Zina gelfix existuje i 3:1 pokud chces jeste mene cukru. Obsahuje z tech "kontroverznejsich" slozek palmovy tuk a kyselinu sorbovou. Chut i tuhost se da doladit jeste kyselinou citronovou nebo citronovou stavou. To z dm se jmenuje dmbio gelier zucker a je na 2: 1 pomer ovoce a cukr a je tam opravdu jen trtinovy cukr a pektin. Moje mama cely zivot zavaruje jen s cukrem, ale pak je potreba tu marmeladu varit fakt dlouho a navic vsechny jsou pak podobne hnede (mela jsem pak velkou radost ze sve jasne oranzove merunkove zavarene s pridanim pektinu).

nellielovett Pepr je snad moje nejoblibenejsi koreni! Nechapu lidi co nepouzivaj cerstve mletej teda, to je mi zahadou vzdycky. 

Ja ted jedu porad v modu steak a zelenina, pac je to rychly a nemam vubec cas. JO a jeste tacos, ale na ty chodim, maj jedno se smazenym avokadem, bozi. 

nellielovett Jo prosimte, muzes prosim prosim dat jeste jednou ten recept na avokado rajcatovej salat se zalivkou kde je dijon  a cilantro? Ja jsem si to ulozila do telefonu, co se utopil. Ulozim v praci do pocitace tentokrat, prisaham! Dekuji!!! 

0zero7 3x avokádo, 3x jarní cibulka, koriandr, jakákoliv další zelenina (dnes jsem ho dělala, tak jsem tam dala rajče, cuketu, opečenou papriku, zbytek leďáku), na oliváči osmahnout mandle s chilli.

Zálivka: 2 lžíce dijon, 1 lžíce hrubozrné hořčice, 2 lžíce vinného octa, 6 lžic oliváče, sůl a pepř. Vše rozmixovat.

No a nejlépe nechat odležet do druhého dne.

nellielovett Dekuji moc, uz to mam ulozeny, mnam! 

viktorka_od splavu jsem videla tohle a hned jsem si na tebe vzpomela, to by mozna taky nebylo marny se zakysem, ja se chystam dneska na dalsi varku, tak zkusim trochu dat

https://www.facebook.com/AllDayIDreamAboutFood/videos/2186084718085572/

0zero7 hmm to vypadá skvěle:-) zkoušela jsem se zakysanou smetanou a nějak mě to neoslovilo, ale minule jsem měla asi kilo jahod tak se mi to nechtělo piplat ručně a lupla jsem to do robota se šlehací metlou, tudíž se ty jahody uplně nerozšmelcovaly dohladka a zůstaly malý kousky. přišlo mi to ještě lepší:-)

viktorka_od splavu Aha, ja to prave delam jenom v robotovy, malinky kousky tam zustanou, zalezi jak dlouho to smelcuju. Dobry to je!