ice Čokoládu jsem kupovala bez cukru se stévií, měli víc druhů, prý byla dobrá a bez stéviového klasického ocasu, ale sama jsem neochutnala.

Lama dotaz:

Chci vyrobit zmrzlinu ze šlehačky, Salka a malin. Když mi ta šlehačka (31 %) nechce tuhnout, může to být tím, že je málo vychlazená? Nebo něčím jiným? A jak docílím toho, aby mi maliny při mražení té hmoty neklesly ke dnu?

Stará Stanová Kůže Mně není z příspěvku úplně jasný jak tu zmrzlinu připravuješ, ručně nebo ve zmrzlinovači? 

ušlehám šlehačku ručně (i jako cvičení, haha) a pak do ní přidám Salko, dám do mrazáku. Někdy se ta šlehačka ušlehá, někdy ne. No a teď do ní chci ještě přidat maliny.

ice prosimtě na tom cokolada.cz mají čokoládu bez cukru..

mají ji i v tý husovc, ale nevím jestli všechnu..

http://www.cokolada.cz/cokolada-bez-cukru-dia/

ice 

a pak sem ochutnala tuhle a gut, ale nevím jak to s agave maj diabetici

http://www.cokolada.cz/cokolada-stella-bio-agave-nektar-mlecna-38-80g/

jak děláte játrový knedlíčky?

Stará Stanová Kůže Hmm, no, já dělám smetanový příchutě obvykle z podobnýho základu (šlehačka + salko), ale dělám ji ve zmrzlinovači.  A trvá to 40 minut, než se vymíchá do skorotuha, pak ji stejně ještě dávám úplně domrazit v do mrazáku, docela to trvá. No a ovoce přidávám vždycky až ke konci míchání právě proto, aby se neusadilo na dně, případně klidně až úplně po, když přendavám zmrzku ze zmrzlinovače do vaničky. Ale zas já ho tam dávám většinou rozmixovaný, takže část dám třeba hned ze začátku do té mléčné směsi, část ke konci a zbytkem to pak přeliju až v té skladovací vaničce a udělám nahoře takový to ozdobný mramorování, to se mi asi osvědčilo nejvíc, dávkovat to takhle postupně. Podobně bys mohla postupovat i kdybys to dělala v ruce, nechat částečně namrazit napřed základ, aby nebyl úplně tekutej, a ovoce pak vmíchat do něj.

RoSa Rozmixovat játra, osolit, opepřit, přidat vajíčko a konzistenci upravit strouhankou. Babička ještě přidávala majoránku...

999 ja pridavam jeste trochu rozpuštěného másla.

999 Dadoo 

díky holky! mně to po rozmixování připadá hrozně řídký... ale bojim se přidávat tu strouhanku, aby to pak nebylo jak hopíky... co krupička třeba, dáváte tam taky?

RoSa ja jedině strouhanku. Konzistenci měkkou,hustou. Knedlíčky dělám lžičkou -nabiram, nekoulim

Kdyby ses bála, vraz tam další vejce a zavaruj ze lžičky.

RoSa Neboj, tvrdý jsem je nikdy neměla... Taky se dají dělat přes sítko na halušky, pak je to takové kapání :-).

A ještě jsem zapomněla, dávám tam i česnek.

999 tak já tam přisypu a přidám vejce... kdybych to s tou strouhankou přehnala, nastrouhám to pak na struhadle jako játrovou rýži, co? síto na halušky nemám, jen něco na špecle

ice On je problem, ze do kvalitni cokolady se pouziva pouze trtinovy cukr (a kakaove maslo, do mlecnych pak susene mleko), jak jsou suroviny tekute, byva to problem, nicmene zkusim Mise navrhnout, treba bude mit napad. Kvalitni 70% cokolady ale horke nebyvaji (nebo aspon mne neprijdou)

RoSa majoránku a moje matka dává i česnek trochu

999 no jasně,česnek musí být 

Karoleena Díky, to s tím částečným zamrazením je výborný nápad, pokusím se použít příště.

Stará Stanová Kůže Jestli chceš mít jistotu, že se ti šlehačka vyšlehá do tuha, kupuj min. 33%, u té s nižším obsahem tuku je  riziko, že to jenom někdy vyjde.

Poéma ok, budu si pamatovat, díky.