Mha já bych to nechala na stole. Ono to zmizí.

Jinak jsem se někde dočetla, že to dela špatne máslo, ve kterém je hodně vody. Zkusím část másla nahradit ghi a uvidím. 

continuity

Jako že se to láme díky špatnému tuku? Teda já vím určitě, že je to rukama

Mha Nene, pry jsou takto křehke, kdyz je v másle příliš vody. 

continuity

Myslela jsem, že je to kromě ruk i receptem. Je to prastarý recept, ve kterém je dvakrát víc ořechů než mouky. Takže by stačilo prepustit? (nebo použít 100%tuk ble) 

Mha tak to nevím, já mám takový normální recept. Ale stoprocentní tuk bych nedávala. I když možná měli kdysi vicprocentni máslo než teď, tak to tak nezlobilo. 

continuity

Zařídila jsem se podle tvé rady. Nemám doma ŽÁDNÉ polamane rohlíčky. Tohle je jedna (z mála) výhod soužití s pubertaky:) 

Mha já nemám ani poradne pubertaky a už jsem uvažovala i o tom, že až budou příští týden zas všichni ve vzdělávacích zařízeních, upeču alespoň jednu dávku na tajnacku. Ať mám neco na Vánoce.

Ostatní cukroví u nás takto nemizí, ale ty rohlíčky to je hrůza. 

Aranel Myslíš, že to zaujme i zkušenějšího "pekaře". Máme peče z kvásku tak cc 2 recepty na chleba. Ale určitě ji zajímají další. I vychytávky.

continuity

Vzdělávací ústavy to jisti:) U mě to rotovani bohužel vychází na střídačku, takže cukroví bude, ale na vánoce už ne. Poraďte skrýš! 

Mha Dvakrát víc ořechů než mouky je fakt hodně, obvyklej poměr mouky a ořechů v rohlíčkách je tak 3:1, na použitej tuk jako viníka bych si nevsadila. :) 

Karoleena

Tohle jsou právě takový zvláštní "naše" rohlíčky a fakt se lámou hodně. Ale recept se dědí už od roku 1862, takže mě taky trochu těší představa, že už od té doby generace žen naší rodiny mají něco společného. Polamane rohlíčky. 

notna Ty Ruce v mouce taky doporučuju, má ji kamarád (dostala ji jeho žena, ale ho to úplně vzalo!) a pořád nás oslňuje nějakýma výtvorama! 

Mha  Jasně že jo, nechápu, že má někdo pochybnosti!!!!

Jo a dobrá skrýš je u sousedů/babičky a pod. :-)

Mha a teraz ma ten recept zaujíma!

Mha já mám taky ňákej starej (ne ted tolik, jen meziválečnej) rodinnej recept, místo ořechů jsou tam mandle a těch bych se užrala

Mha vinikem neni spatne maslo,  ale to mnozstvi orechu. Nejlepsi cukrovi, orechovy rohlicky. Ja bych se jich uzrala rozlamany nerozlamany

moora mě včera na insta překvapila Maškrtnica sdělením, že je pekla z lískovejch. U nás jen z vlašáků - který sme měli na kila, tak proto. O těch mandlovejch sem dycky jen četla, taková rohlíčková Atlantida, ale prostě se to z mandlí nepeklo, panč "vlašský stačí". Tak říkáš, že to stojí za zkoušku jo? Letos možná mandle zbydou..?

Jinak u nás dlouhodobě vedou marokánky a linecký. Rohlíčky miloval děd, peču tak půl dávky - jako že z tradice..a nově zkoušim pracky.

Ounz no, já je miluju

24 dkg hladké mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 20 dkg másla, 7 dkg moučkového cukru, 11 dkg strouhaných mandlí, 1 vanilkový cukr (fajnšmekr může nahradit vanilkou)

moora Ounz U nás taky jedině mandle teda! Z vlašskejch jako ok, ale přijde mi to už moc ořechový a málo vanilkový. Recept ze Sandtnerové myslím, takže vlastně taky docela starej. :)

moora dík píšu si a zkusim!