Garfie sezam se tam koupit dá? Já občas dělám tahini doma. Na suché pánvi opatrně opékáš sezam (bílý), musí mírně zezlátnout, ale nesmíš ho spálit :-). Pak ho necháš vychladnout, nasypeš do mixéru a rozsekáš na prášek. Pak jen přiléváš olej, dokud nemáš požadovanou hustotu pasty. Klidně méně výrazný oliváč, pokud by se tam dal koupit sezamový, tak bych ho tam taky trochu dala. Pokud ne, nic se neděje.
Jídlo a vaření
09. prosince 2014 15:35
Garfie Podle mě do "hummusu" není nutné tahini, když se dochutí jinak. Hrách má narozdíl od cirzny výraznou chuť, nechala bych ji dominovat. Chutná mi žlutý hrách, sůl, pepř, citron a oregáno. Akorát tomu u nás říkáme pomazánka.
Uvařený hrách můžeš dát do toho falafelu nebo zeleninových placiček/karbenátků/.
999 Taky si dělám tahini doma. V lednici vydrží dlouho. Akorát mixuju hned opražená semínka, jak se z nich začně dělat hustá pasta, přilévám olej až do požadované konzistence.
Děláme bezinkovej sirup. Květy namočený byly... a už je čas na finální přípravu. Oukej, přeceděno, cukr rozpuštěnej... dochuceno (mezitím z ochutnávání nastává diabetickej šok)... a je čas na slejvání do lahví a dalších dostupnejch nádob.
Milostpán, protože osobně přispěl sklizní a donáškou květů, hlídá aby jediná kapka nepřišla nazmar. A tu se nedostává nádob: Jsi zešílela, přece to nevylejem! Pocem já ti doleju ten nedopitej Pinot ať máme ještě flašku... po půl hodině: Ježiš ty s tim naděláš, koukej to dopít! po další půlhodině: Hele já ti votevřu eště jeden, to dáš!
Když se dlouho neozvu, budete vědět.
barbucha 
cobysneudelalaprozdravi!
barbucha při čtení tvého příspěvku jsem vyplašila vnučku, smála jsem se totiž nahlas
barbuchaTakže ty ses vlastně sťala po dělání bezinkoveho sirupu....zajímavé:D
barbuchaTakže ty ses vlastně sťala po dělání bezinkoveho sirupu....zajímavé:D
Jako pozor na to... Škyt 
Nemáte někdo jakoukoliv kuchařku od Restartujem? Potřebovala bych vidět jak jsou graficky upravený recepty.
stesmám ofocenych jen pár stránek od kolegyne. Spíš jen pro inspiraci. Suroviny seženeš v pohodě.
Mám dotaz na zdejší pekařky.
Ounz fija Potrefenáhusa a další
Vyzkoušela jsem na chalupě svoji "novou" troubu, upekla jednu "šumavu" a jeden pšeničný. A povedly se jako nikdy!
A tak se ptám. Čím to je?
1.podezřelý, nepravděpodobný - ta nejobyčejnější pšeničná mouka z Lidlu
2.poctivé ruční hnětení (3 páry rukou se na tom vystřídaly)
3.trouba, která jde rozpálit na 250. Ta moje doma jen na 230.
Sweet Potato Z mojí zkušenosti bych vyloučila bod 1. Mouka u mě nemá moc velký vliv na výsledek. Naopak bych přidala bod 4 - místo vypracování těsta a kynutí /teplota, vlhkost, těsto mi kyne jinak i třeba jen při druhé naprosto totožné várce zadělávané jen o půl hodiny později/. Co ale ovlivnilo chleba u tebe, neposoudím. U sebe to poznám jen opakováním procesu, co mělo vliv.
Sweet Potato no takhle na dálku těžko říc, ale může to bejt vlasně všechno, prostě kombinace vlivů a to vcetně tý mouky, která má třeba jinou savost a projeví se to na výsledku..plus hnětení a prostředí kynutí a jestli třeba v tý troubě máte i litinovej tśk? (Když je to ta chalupa :) )
