711990 já se do masa taky trochu nutím, i když kachna je dobrá. Ale nabídnout mi jen zelí, knedlík a výpek, budu naprosto spokojená 
Jídlo a vaření
09. prosince 2014 15:35
Mne je jedno z akeho masa je svieckova, stejne jem hlavne tu omacku, maso nech si nechaju . Mama ju robi z hovadzieho alebo bravcoveho, je to kusocek masa a plny hrniec omacky a aj tak maso vzdy ostane. Cela rodina totiz chodi omacku vyjedat do hrnca dovtedy, kym nezmizne
no - nedopadlo. Byl to asi žravý kus, co mu víc záleželo na kusu žvance, než na mé citlivé duši . Ty prázdniny byly vůbec neúspěšný. Na další akci zase jiný sympatický mládenec prohlásil: "Ty budeš asi spíš chytrá než šikovná." No, tomu zase záleželo na těch uzlech, co mi tak tuze nešly.
Mrakoplas 
, ano na svíčkové je omáčka to podstatné.
"Svíčková" ze zvěřiny je výborná.
A tomu, z čeho ano, z čeho ne - je otázka, jestli je blíž podstatě svíčková z čehokoliv (ze zvěřiny, z vepřové panenky), nebo jakékoliv hovězí na smetaně. 
Hovězí svíčkovou na smetaně jsem upřímně nikdy nejedla. Vždycky to bylo jiné hovězí maso, nebo svíčková z jiného zvířete.
Takže já uznávám za "svíčkovou" právě ten kus masa z čehokoliv na smetaně, nebo jiné hovězí maso na smetaně, ale králíkovi nebo drůbeži bych teda svíčková neřekla ani náhodou.
Mrakoplas U nás jde taky především o tu omáčku, ale ta chuť se nedocílí bez masa,no. A i když si dokážu představit jiné, než hovězí, tak to tmavé maso je proste výraznější. Z inertní chuti drůbeže to je "jen" zeleninová omáčka.
Noo a co teprve takový Španělský ptáček. Já pozvala někdy v létě na oběd kominíka, který u nás pracoval a byl teda mile překvapen, že ptáčci a jé z hovězího, no to si dám. :D Takže lidi Babicujou asi hodně.
Reakce na Tabea:
A co srnčí na svíčkovou?
Tak to je úplně nejlepší varianta. Omáčka ze srnčího je luxusní!
Reakce na viktorka_od splavu:
ja hovezi miluju, struktury mam rada ruzny, ale ta chut je nezamenitelna. svickova omacka bez hoveziho ji nema, tak neni svickova, jen "neco" na smetane. naopak ta licka kdyz se k nim vratim, maji tak intenzivni chut z tech ostatnich surovin, ze mi tam to hovezi nechybi. je tam imho zasadni v mase ten kolagen, co ma i veprove.
U těch líček nesouhlasím. Je to úplně stejné jako u té svíčkové. Stejný recept, jen vyměníš maso a je to jiné jídlo. Podobné, ale chuťově i vizuálně jiné. Líčka pravá, hovězí vaří máma, i se je občas dám v nějaké restauraci. Líčka vepřová jsou ještě míň obvyklá než ta hovězí, ale taky jsou v řeznictví na objednání a někdy se objeví i v restauraci. I ty jsem už párkdrát jedla. Při stejné úpravě to chutná jinak. Jiné maso jsem v úpravě jako líčka nejedla, to neposoudím. Ale jen podle toho rozdílu líčka hovězí nebo vepřová jsem si jistá, že ten rozdíl tam bude velký. Určitě to bude dobré, o tom nepochybuju, ale stejné nebo zaměnitelné či podobné určitě ne. Stejně jako s tou svíčkovou. Já ji mám ráda moc. Nejvíc s hovězím. Ale to označení svíčková už beru jako recept pro jakékoliv maso, pokud to není v restauraci.
Tabea Srnčí nebo i jinou divočinu ala svíčková dělám a je to podle mě moc dobré. Víc podobné hovězímu než jiné maso. Dělám tak kromě srnčího i bažanta nebo divoké kachny. Zkoušela jsem i divočáka nebo zajíce, to byl dobré, ale obzvlášť zajíc mi moc nechutnal. Divočák byl dobrý jen mladý.
711990 Svíčková se sekanou? S takovou tou klasickou s česnekem a majoránkou, která se peče v šišce? To je pro mě asi největší bizár, co se týče sekané, který jsem slyšela nebo jedla. Dosud to bylo vařené hovězí, svíčková omáčka a vlasové nudle. To jsem dostala v nemocnici.
Bizár nemyslím nijak hanlivě. Taky je máme v rodině u některýc jídel.
notna to jsi nikdy neslyšela? Bývá na jídelnových menu celkem často. Hoď do googlu sekaná svíčková a uvidíš, jak časté to je. My to teda nikdy nedělali, ani mi ta kombinace nesedí, ale bizár ve smyslu neobvyklosti to není.
Sekana svíčková byva v restauracích v hotovkach běžně, ale já bych si to nedala.
Pinot Noir To jsou věci. Fakt jsem to četla tady poprvé. A je to opravdu ta sekaná s česnekem a majoránkou? Nebo jen mleté hovězí třeba? A to se peče ta zelenina společně s tou sekanou, sekaná se vytáhne a pak se z toho dělá ta omáčka? To v omáčce musí být cítit ten česnek, ne? Já si jdu asi vygooglit recept.
Už to vidím i s fotkama! A kolik toho je! Jak se mi to mohlo tak dlouho vyhýbat, nechápu.
notna nevím, my to nikdy nedělali, já se celé dětství a mládí živila zvěřinou (jako správnej parchant jsem si toho nevážila a těšila se na neděli na kuře 
), ale z těch jídelen, i teď od synů ze školy/školky vím, že se to celkem často vaří.
notna Sekaná pečená v bránici z vepřového a omáčku ze svíčkové taky vidím tady poprvé v životě.
Do statistik: sekanou se svíčkovou neznám, doma občas děláme jako svíčkovou i kuřecí nebo srnčí. Omáčka je stejná jako u klasiky, akorát se tmění maso. Popravdě, rozdíl v chuti té omáčky nevidím.
Mne do vareni dost hazi vidle manzel, nema moc rad koreni a nesnasi smetanove omacky. Takze u nas to konci ve fazi "neco na divoko," kdy vzniklou masovou stavu se zeleninou a korenim, ktere tam samozrejme propašuju, jen propasiruju a smetanu nepridavam. Svickovou si davam v restauraci, mam ji rada.
notna Tak sekanou svíčkovou jsem taky neznala.
A novinka pro mě byla i rajská se sekanou, to jsem jedla poprvé v práci, kam nám vozili obědy z nějaké vývařovny, hodně jsem se tomu divila, ale hlavně moravačky říkaly, že se to u nich tak běžně jí? Mně to přišlo už moc nakombinované - nějak ochucená sekaná a úplně jinak ta rajská. Znala jsem ji jenom s vařeným hovězím.
Myrtila podle mě by to jak u rajské, tak svíčkové měla být spíš šiška mletého masa než vyloženě sekaná. Obě jídla znám a moc mi nechutnají.
Taky záleží, jestli tu svíčkovou děláte vyloženě jako pečeni nebo z vývaru,...
