Díky za tipy s čokoládou, papírové košíčky mi beztak asi došly, tak aspoň nemusím k Vietnamcům pro jiné a budu péct rovnou ve formičkách.

A dost pravděpodobně těsto šlehám jak o život, abych měla krásnou žloutkovou pěnu s cukrem. Takže jen promíchat vidličkou, to je dobrá zpráva, budu je dnes péct tak v deset večer. Každé zjednodušení a zrychlení se hodí :) Máslo spíš rozpustit a přilít nebo vmíchat změklé, ale ještě držící tvar?

Mufiny opravdu potřebují rozmíchat jen tak trochu. Dokonce se doporučuje nechat hrudky, prý se pak hezky "napufnou." 

Jinak já mám mufinovou formu už tak zrasovanou, že bez košíčků si do ní už nic dát netroufnu.

Máslo rozpustit, klidně v mikrovlnce a pak smíchat s vlažným mlékem a potom vajíčko (nedávat vajíčko do horkého másla, abyste neměla vaječinu, tím mlékem se máslo ochladí). Máslo tedy rozpustíte a tím patří do "mokrých" surovin. Hned na začátku si rozdělte suroviny na suché a mokré. Suché jsou mouka, kakao, cukr..., mokré jsou máslo, vejce, mléko,... Dvě misky: mokré smícháte zvlášt, suché zvlášť. Do suchého promíchaného hodíte kostičky vysokoprocentní čokolády, aby se obalily. Kdybyste je neobalila, v těstu při pečení propadnou všechny na dno, nebyla by to taková pěkná rovnoměrná mozaika. Do mokrého dejte i vychladlé espreso, káva zesiluje chuť čokolády. Pak teda smícháte obě misky, ale jen promícháte lžící, aby se to propojilo, nijak s tím nekvedlat. Pak jen plňte do plechu, normálně skoro plné. Plech vymazávám tím sádlem nebo máslem, plus hrubá mouka.

Týjo, úplný muffinový profík! :) Jsem z toho popisu dostala chuť zas využít muffinový plech, na který se tu pěknou dobu akorát práší.

No co já už se jich napekla! :) Mám hrozně mlsnou neteřinku a filmového kamaráda, takže kvůli nim často piluju recepty podle muffinových expertů. Už jsem dělala i různé ovocné, ze starých banánů, z malin a čokolády, ze švestek..

A ještě tedy další pozdrav z chráněné dílny. Ta elegance mi prostě nejde Ale to se vypiluje. Grilovaná žebírka k večeři + salát Coleslaw.

Ten trik se suchým a mokrým znám, jen v původním receptu bylo cosi o vymíchání vajec s cukrem. Na to jsem se vykašlala a už je peču. Hezky voní, ale remoska vydává divné zvuky. Asi už přetejkaj 

Necháváte, Vy, co pečete chleba někdy kynout finální bochník v lednici? Jak dlouho tam může být? (Napište někdo víc než 12 hodin, prosím) 

Hurá, v Lidlu konečně zase mají mleté mandle! Jsou najemno mleté bez slupiček, zase budou mandlové koláče a na Vánoce jemný marcipán :-) Tak už dělám zásoby, dneska 3 pytlíčky, příště zase...

Áno,  ja nechávam aj v chladničke, keď mi to tak časovo nevychádza. Asi priemerne takých osem hodín, potom ich nechám aspoň dve hodiny pri izbovej teplote sa zohriať, až potom idú do rúry. Ja by som to nechala aj 12 hodín.... Daj potom vedieť, ako to dopadlo.

No, von tam chlapec bude asi 16 hod ehm..tak sem zvědavá, blbě sem si to naplánovala a došlo mi to pozdě, tak to aspoň zkusim no..

Třikrát hurá, mockrát děkuju za tohle veledůležité upozornění!! Dřív mívali mleté mandle v Lidlu častěji, nevím, kde to teď tak dlouho vázlo. :( Minulý týden jsem sice viděla mleté mandle v regálu s vánočním jídlem v DMku, ale byl to docela malý a docela drahý pytlíček.

No,co se může stát? Maximálně to bude zkušenost. Ale když kvas neztratí svou schopnost i po týdnu,tak by to chleba zabít nemělo,ne?

Koukám,že čas pokročil Tak jak to dopadlo?

Zítra, zítra jde do pece, teď sem ho akurát vrazila do lednice. Určitě dám vědět, jak to dopadlo, bude to testovací chleba..

je to teda ten se sušenýma rajčatama, tak uvidím..dost tekutej, třeba ho ani nevyklopím 

Já viděla pytle (nikoli pytlíčky)mletých madlí i v M&S, ale nevím, jak si jich tam cení.

Jednou jsem zapomnela dat chleba pect, mel byt v lednici 6 hodin, nakonec tam byl 18 hodin. Po vyndani zacal hrozne rychle kynout, chytil se mi k uterce, musela jsem ho trosku uplacat . Horsi bylo, kdyz mi vcera syn do vykynuteho buchniku zaboril ruce . 

 Haha. No zase to byl dost unikátní bochník..jinejm se leje sádra, vy máte chleba :)

Ty Lidl jsou 200 g za cca 70 Kč. Asi přes rok je to pro běžného Lidl zákazníka relativně drahé a nekoupí to, na Vánoce už se to vyplatí naskladnit. Ale co je mám vyzkoušené, jsou fakt super, loni jsem měla v porovnání nejjemnější marcipán. A do pečení je používám místo mouky.

Risotto alla Milanese jsem dlouho nemela, dik za pripomenuti. Neni to zrovna fotogenicke jidlo, ale je super.

já chleba nechávám i dýl jak těch 12 hodin, ale už se mi taky stalo, že byl překynutej, dost tekutej a moc kyselej, což je asi nejhorší, co se může stát.

jinak názory na to, jak s ním nakládat po vyndání z lednice se dost různí, Cuketka má myslím v jednom článku, že nechat ještě v teple trochu dokynout, někde jinde (možná u Maškrtnice?) jsem četla, že by měl jít rovnou do trouby, protože hrozí, že dokyne nerovnoměrně, jak se bude postupně ohřívat.

Já ho dávám z lednice rovnou do trouby.